福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター福島県県産品加工支援センター合同令和７年度技術交流まつりに参加してきました。
老香生成酵素反応の解析の話と、老香をつくりにくい吟醸酵母でつくる再仕込み純米大吟醸の長期熟成酒のはなし。新分野をつくれるか。わりと興味をもっていただけました。

ハイテクプラザで採用いただいた卒業生の遠藤くんも別ブースで展示。上司の方や同じ部屋の方に挨拶と話もできました。いろいろな人のお世話になっているようで、元気そうで、少しほっとしたような気持ちです。
いろいろ覚えて、信頼され、役に立てる人になってくれると信じています。